Wednesday, January 2, 2013

Terrace View - Shochu, the Next Big Thing

Do you know about Shochu? Shochu is a beverage from Asia, we see them mostly from Japan, South Korea, or Vietnam. It differs from sake in that Shochu is distilled and is made from a variety of source materials; rice, barley, or sweet potato are common. It is stronger than sake but has less alcohol than vodka, brandy, or whiskey usually coming in at around 25% alcohol (50 proof). We love it here at Windsor and it could just be the next big thing.


We currently have two bottlings to sample from:


Tombo Shochu ($14.99) is from Vietnam and is distilled from barley.

Yokaichi Kome Shochu ($16.99) is from Japan, distilled from rice, and is currently a favorite of the store staff. The aroma is reminiscent of sake, you can smell the faint sweetness of the rice, the palate is very dry and smooth.

These are both very smooth and easy to drink and they are super versatile. You can drink it neat, on the rocks, or enjoy a traditional way of drinking Shochu by mixing it with a little hot water, this brings out the fragrance and some of the distinctiveness of the source material. I like to sip small glasses with a meal and Asian foods are a great partner, you know "If it grows with it, it goes with it." Great pairings are tempura, teriyaki, yakitori, soba, grilled fish, stir fried noodle dishes, and dumplings.

Not to be overlooked is the opportunity to experiment with Shochu in cocktails, this is an exciting area and still fairly new ground. Shochu has a mild flavor and on it's own and mixes well with vermouth, bitters, and fruit juices. A good place to start would be with variations of classic vodka and gin based cocktails. Shochu negoni anyone?

Cheers,
Michael

5 comments:

  1. So what do you suggest? Should a newbie try this highest grade Shochu? Is there any side effects in this Shochu? spirit works distillery

    ReplyDelete


  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete